Projekt Beschreibung
Der perfekte Begleiter zum Gartenfest oder für einen lauen Sommerabend – saftige Hähnchenschenkel mediterane Art mit würzigen Kräutern und frischem Gemüse.
Zutaten für 2 Personen:
- 4 Hähnchenschenkel
- 3 EL Olivenöl
- 1 gelbe Paprika
- 10 Cocktailtomaten
- 10 schwarze Oliven
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- Rosmarin, Thymian, Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen und mit Salz und Paprikapulver würzen
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl andünsten
- Dose stückige Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian abschmecken
- Paprikagemüse in eine Auflaufform füllen, Hähnchenschenkel darauf setzen
- Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit den Oliven einfach über die Hähnchen verteilen
- Hähnchenschenkel im Ofen bei 160 Grad Umluft abgedeckt ca 40 Minuten garen
- Nach den 40 Minuten die Abdeckung entfernen und die Schenkel nochmal 5-10 Minuten unter dem Backofengrill bei 180 – 200 Grad knusprig werden lassen (bitte hierbei immer mal im Ofen nachsehen ob die gewünschte Bräunung schon erreicht ist)