Scharfe Mais-Knoblauch-Suppe mit knuspriger Käseecke

Wer Mais und Knoblauch mag wird diese Suppe lieben! 🙂

Zutaten Für 2 Personen

Für die Suppe:

1 große Dose Mais
1 Zwiebel
3-5 Zehen Knoblauch (je nachdem wie intensiv ihr die Suppe mögt – ich habe 5 Stück genommen)
600 ml Suppenbrühe (selbstgemacht oder instant)
1 Becher Schmand oder Creme Fraiche
getrocknete Chilischoten

Für die Käseecken:

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit einigen Chiliflocken und den gepressten Knoblauchzehen in einem Topf mit etwas Fett andünsten
Den Mais kurz abtropfen lassen und mit in den Topf geben
Mit Suppenbrühe aufgießen und das Ganze ca 15-20 Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben quer halbieren, auf ein Backblech setzen und mit dem Käse bestreuen
Im Backofen ca 10 Minuten backen, bis der Käse schön goldgelb ist
Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürrierstab oder in einem Mixer zusammen mit dem Becher Schmand cremig pürrieren
Damit die Suppe nicht faserig ist, habe ich sie nun noch durch ein Sieb passiert (macht etwas Schweinerei aber die Suppe ist dann einfach besser)
Die Suppe jetzt noch mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken und mit Petersilie bestreuen
Zusammen mit den warmen Käseecken servieren

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