Projekt Beschreibung

Topfen – Nougatknödel

Wer gerne Süßspeisen mag oder mal eine rafinierte Nachspeise zaubern möchte, der kommt an diesen Nougatknödeln nicht vorbei. Sie sind schnell gemacht und egal ob nur mit Semmelbröseln serviert oder mit Kompott oder Zwetschgenröster – der flüssige Schokoladenkern wird Sie begeistern!

Zutaten für 4 Personen:

• 100 g weiche Butter
• 500 g Topfen
• 150 g Mehl
• 50 g Weichweizengrieß
• 2 Eier
• Nutella oder Nougat
• 50 g Butter für die Brösel
• Semmelbrösel
• 2 EL Zucker
• Zimt

Zubereitung:

• Den Topfen in einem Küchentuch abtropfen lassen
• Butter, Topfen, Mehl und Weichweizengrieß zusammen mit den Eiern vermischen und das Ganze kurz ruhen lassen
• 1 EL Zucker daruntermischen
• Wenn der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl zugeben. Der Teig sollte mit den Händen schön formbar sein
• Aus dem Teig Kugeln formen und in die Mitte jeweils einen Klecks Nutella oder ein Stück Nougat geben
• Die Kugeln dürfen keine Löcher oder Öffnungen mehr haben!
• Die Nougatknödel in siedendem Wasser (darf nicht kochen!) oder im Dampfgarer 20 – 25 Minuten ziehen lassen
• Während die Knödel garen die restliche Butter zerlassen und Semmelbrösel langsam einrieseln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
• 1 EL Zucker und nach Belieben Zimt zu der Butter-Bröselmasse geben
• Die Knödel aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen, mit der Bröselmasse bedeckt servieren!