Projekt Beschreibung
Schokoladentörtchen mit Himbeersorbet
Hin und wieder darf es dann doch auch mal etwas Süßes sein – einfach so für Zwischendurch oder als tolle Nachspeise!
Zutaten für 4 Törtchen:
- 125 g Vollkornkekse
- 25 g Butter
- 150 g Schokolade (100 g Vollmilch + 50 g Zartherb)
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- 175 g Frischkäse oder Mascarpone
Für das Sorbet:
- 150 g Himbeeren + einige Himbeeren zur Dekoration
- 3 EL Puderzucker
Zubereitung:
- als Erstes sollte das Sorbet zubereitet werden, da dieses kurz anfrieren muss. Dafür einfach die Himbeeren mit dem Puderzucker fein pürieren (wer möchte kann die Masse hinterher noch durch ein Sieb streichen – so wird sie noch feiner) und in einem geeigneten Gefäß ins Gefrierfach stellen.
- nun für den Boden der Törtchen die Butter schmelzen und zusammen mit den zerbröselten Keksen (Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern) gut mischen => in 4 runde Förmchen füllen und gut festdrücken
- nebenbei wird die Schokolade im Wasserbad geschmolzen
- die Eier trennen => Eiweiß steif schlagen
- Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät ca 2-3 Minuten schaumig schlagen (Masse verdoppelt sich), Frischkäse oder Mascarpone und geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Das Eiweiß nun vorsichtig unter die Schoko-Masse heben und das Ganze in die Förmchen auf unseren Keksböden verteilen!
- Das Törtchen sollte nun 1-2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen
Zum Servieren die Förmchen entfernen und das Schokoladentörtchen zusammen mit dem Himbeersorbet und den Himbeeren anrichten.