Projekt Beschreibung

Gulasch

Gulasch – schön saftig soll es sein und würzig schmecken. Wir haben unser Rezept ganz klassisch gehalten denn auch hier gilt – der eigenen Kreativität sind mit diesem Grundrezept keine Grenzen gesetzt!

Zutaten für 2 Personen:

• 400 g gemischtes Gulaschfleisch (Rind und Schwein gemischt)
• 2 Zwiebeln
• 1 rote oder grüne Paprika
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten
• 400 ml Rinderfonds
• 100 ml trockener, kräftiger Rotwein
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel (ganz)
• 2 EL Schmand

Zubereitung:

• Die Fleischwürfen in einer Pfanne in Butterschmalz kräftig anbraten und zur Seite stellen
• Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden und kurz anbraten, das Tomatenmark zugeben und mit rösten
• Mit dem Rinderfonds und Rotwein ablöschen – kurz einköcheln lassen
• Tomatenstücke zugeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen
• Nun die Fleischwürfel wieder zugeben und Alles bei kleiner Hitze 1,5 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren
• Schmand in das Gulasch rühren und bei Bedarf noch etwas mit Soßenbinder eindicken
• Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer nochmal abschmecken und mit Nudeln oder einfach frischem Baguette und Salat servieren