Projekt Beschreibung

Ein leichtes Abendessen ist an warmen Sommertagen genau das Richtige. Versuchen Sie doch einfach mal eine leckere Sommerfrittata kombiniert mit einem frischen Tomatensalat. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 2 Personen:

• 6 – 7 Eier
• 50 ml Milch
• 2 EL Olivenöl
• 1 Mozzarella
• 50 gr geriebenen Käse
• Salz, Pfeffer, frischer Schnittlauch
• 1/2 Zucchini

Zubereitung:

• Eier mit Milch verquirlen
• Zucchini in dünne Scheiben schneiden
• Mozzarella in Scheiben schneiden
• den Backofen auf 180 Grad vorheizen
• Öl in einer ofenfesten Pfanne heiß werden lassen und mit ein paar Zucchini-Scheiben den Boden der Pfanne auslegen
• Eiermilch darübergießen, mit Salz und Pfeffer würzen
• Mozzarella zusammen mit dem geriebenen Käse daraufstreuen und Alles ca 5 Minuten bei mittlerer Hintze in der Pfanne stocken lassen (nicht wenden!)
• restliche Zucchinischeiben auf die Frittata legen
• die Frittata in der Pfanne in den Ofen geben und ca 10 Minuten fertig backen (bis die Oberseite leicht gebräunt ist)

Die Frittata frisch aus dem Ofen servieren.