Projekt Beschreibung

Im Herbst hat viel Gemüse Saison – jetzt tummeln sich auf unseren Tischen wieder alle möglichen Kohlsorten und erntefrische Kartoffeln!

Zutaten für 2 Personen:

• 1 frischer Blumenkohl
• 2EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Milch
• 200 gr geriebener Käse
• 1 TL Suppenbrühe (instant)
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 6 große Kartoffeln (Als Beilage)

Zubereitung:

• Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Der Strunk kann geschält und ebenfalls mit verwendet werden
• Blumenkohl in kochendes Salzwasser geben und ca 10 Minuten vorkochen
• Kartoffeln zu Salzkartoffeln als Beilage zubereiten
• in der Zwischenzeit Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben und kurz braun anschwitzen
• mit Milch unter ständigem rühren ablöschen und alles kurz aufkochen lassen (so entsteht eine schöne cremige weiße Soße)
• Suppenbrühe und 100 gr des geriebenen Käse zugeben
• mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken
• Blumenkohl abgießen und in eine Auflaufform setzen
• Käsesoße darübergiesen und abschließend mit dem restlichen Käse bestreuen
• im Backofen bei 180 Grad Umluft ca 40 Minuten überbacken
• dazu die Salzkartoffeln und einen frischen Salat servieren